INTERPRETACIÓN DE UN ANÁLISIS DE SANGRE

Paciente 5: hombre.
Alteraciones:
Leucocitos altos
Neutrófilos altos
Linfcitos altos
Monocitos altos
Velocidad de sedimentación baja
Urea baja
Bilirrubina alta
Transaminasas altas

A partir de estos datos, podemos deducir varias cosas por separado e incluso llegar a conclusiones más generales.

Por separado, deducimos lo siguiente:
· Tener los neutrófilos altos, puede signficar que: se padece una infección bacteriana, una enfermedad inflamatoria o una enfermedad paraneoplásica, o que se ha practicado ejercicio violento.
· Tener los linfocitos altos, puede significar que: es por causas inflamatorias o inmunes, o que se padecen neoplasias o mononucleosis.
· Tener los monocitos altos puede significar que: se dan procesos inflamatorios o procesos inmunes, o que se padecen infecciones (como la mononucleosis) o leucemia.
· Tener los leucocitos altos puede significar que: se padecen infecciones crónicas o agudas.
· Tener la velocidad de sedimentación y la urea bajas es señal de que se padece una infección.
· Tener las transaminasas y la bilirrubina altas es señal de que se padece una enfermedad hepática.

En general, si ponemos en común toda la información que hemos deducido por separado, podemos deducir que:
· Leucocitos, monocitos, linfocitos y neutrófilos altos, y v.d.s y urea bajas, apuntan a que el paciente tiene una infección.
· La bilirrubina y las transaminasas altas, nos indican que dicho paciente sufre una enfermedad hepática.

El paciente tiene una infección o inflamación del hígado, y, aunque a partir de los datos que tenemos no podemos decir qué enfermedad exacta padece, podríamos afirmar casi con seguridad que es una hepatitis, una insuficiencia hepática o una cirrosis.

Etiología de la enfermedad:

Puede darse como una condición heredada o puede ser provocada por los múltiples factores que desencadenan una enfermedad hepática tal como una infección viral. En ocasiones son virus o bacterias las que inflaman el hígado. Otras veces se debe a una mala alimentación, excesivas grasas, alcohol, demasiada comida industrial… tomar muchos medicamentos puede provocar también que suframos una hepatomegalia.

Síntomas de la enfermedad:

Actualmente se conocen cientos de enfermedades hepáticas y los síntomas pueden variar dependiendo de si un paciente tiene hepatitis, enfermedad hepática alcohólica o cirrosis por ejemplo.

Además, los síntomas no son siempre obvios en la fase inicial de la enfermedad. Los síntomas pueden ser leves y no específicos por ejemplo una pérdida del apetito, fatiga, malestar general, náusea y el vómito o pérdida de peso. Tales síntomas se pueden pasar por alto fácilmente en un paciente con enfermedad en fase inicial.

A medida que progresa la enfermedad, sin embargo, algunas de las características clínicas que pueden manifestarse incluyen:

· Dolor en el abdomen superior derecho

El dolor o el malestar se pueden sentirse en el lado derecho superior del abdomen donde se sitúa el hígado. El dolor puede ser causado por el hígado que aumenta de tamaño debido a la acumulación de grasa, una inflamación aguda, o a cualquier daño que pueda desplegar y estirar la membrana sensible que reviste el hígado.

· Hepatomegalia

Esta enfermedad hepática puede perturbar el flujo sanguíneo en el hígado o hacer que los generar tumores (benignos o malos), que se suman a la masa del hígado. Algunas de las causas más comunes de la hepatomegalia son el cáncer en metástasis, la enfermedad del hígado graso y la cirrosis.

· Ictericia

La Ictericia se reconocer por la coloración amarilla de la piel, los ojos y de las uñas. Esto es debido a que el hígado dañado no puede procesar adecuadamente la bilirrubina, el residuo que se produce cuando se descomponen antiguos glóbulos rojos. Un exceso de bilirrubina acumulada en la sangre y en la piel, causan la coloración amarillenta.

· Síntomas de la cirrosis

En las primeras etapas de la cirrosis, los síntomas pueden ser genéricos y leves. Los pacientes pueden por lo tanto pasar por alto síntomas y atribuirlos a otras condiciones.

El término cirrosis se refiere a la cicatrización (fibrosis) de una parte del tejido dónde han muerto hepatocitos debido al daño hepático crónico. Esto puede haberse producido debido a un exceso del consumo de alcohol, a la hepatitis viral o a otros factores que lleven a la toxicidad del hígado.

La fibrosis del hígado está caracterizada por la presencia de tumores o de nódulos irregulares dónde antes había el tejido liso del hígado. Estos marcan el tejido con una cicatriz que lleva al endurecimiento del tejido del hígado que previene el riego sanguíneo al hígado y afecta su funcionamiento.

Mientras que la cirrosis se desarrolla gradualmente y a menudo sin síntomas obvios, la condición puede pasar desapercibida hasta que el daño sea grave y probablemente lleve a la insuficiencia hepática.

Algunos de los síntomas de la cirrosis del hígado se describen a continuación:

   - El Picor

    También llamado prurito, éste puede ser causado por una substancia química en la bilis que se acumula en la circulación sanguínea (ictericia). Aunque el prurito sea un síntoma común, no siempre se presenta. Cuando ocurre este síntoma, puede ser inquietante e incluso debilitante, causando un picor intenso por toda la superficie de la piel.

   - Hematomas

    El Daño hepático puede prevenir la producción de las proteínas requeridas para la coagulación de la sangre, lo que puede llevar a una tendencia creciente a magullarse o a la aparición de hematomas.

   -  Desequilibrios hormonales

    Un hígado dañado tiene puede tener dificultades en regular la producción y la descomposición de hormonas. En los varones, esto puede llevar a un aumento de los pechos (gynecomastia) y al encogimiento de los testículos, mientras que en las mujeres el ciclo menstrual puede verse afectado.

   - Angiomas aracniforme

    Los angiomas de aracniformes son pequeños capilares que son visibles apenas por debajo la superficie de la piel en forma de araña. Éstos se producen cuando aumenta el nivel del estrógeno de una persona. Esto puede ocurrir si el hígado no puede metabolizar adecuadamente la hormona. Aproximadamente el 33% de las personas con cirrosis desarrollan angiomas aracniformes.

   - Encefalopatía

     La encefalopatía hepática se refiere a una disminución de la función del cerebro que ocurre como consecuencia de las substancias tóxicas que se han acumulado en el cerebro porque el hígado no puede eliminarlas de forma más efectiva.

     Los estudios han relacionado algunas sustancias con las causa de la encefalopatía hepática. Entre ellos están el amoniaco, los ácidos grasos sueltos y los falsos neurotransmisores.

    Esta complicación de la cirrosis puede provocar síntomas tales como la confusión, pérdida de la memoria a corto plazo e incluso pérdida de la conciencia.

   - Ascitis

    La Ascitis se refiere a la retención del edema o del líquido que se produce a causa del pobre funcionamiento del riñón durante cirrosis. Una disminución de la función renal conlleva la retención del sodio y del agua.

   - Hipertensión portal

    Cuando la cirrosis ha llevado a una cicatrización severa del hígado, se previene el riego sanguíneo al hígado. Esto causa un aumento de la presión a medida que la sangre irá a acumularse en la vena que suministra al hígado. Esta se llama la vena porta y la presión creciente se denomina hipertensión portal.

    A medida que la presión aumenta, la sangre comienza a circular por venas alternativas que están en el esófago y en el estómago. A estas venas se les llaman varices, y sus paredes son frágiles y propensas al ruptura. Una hemorragia en una de estas venas provoca una hemorragia interna que se percibe como principalmente como una hematemesis (vómito de sangre) o una melena (deposición negra).

    La ruptura de las varices es una complicación muy grave de la cirrosis que pone que peligra la vida del paciente y quiere atención médica urgente.

Posible tratamiento:

El tratamiento para la cirrosis del hígado depende de la extensión y causa del daño hepático. Los especialistas aplican las siguientes terapias para la cirrosis hepática en etapa inicial:

· Cambios en el estilo de vida. Perder peso y recibir tratamiento para el alcoholismo puede evitar más daños en el hígado.

· Medicamentos. Se podrían recetar fármacos para hacer más lento el avance de ciertos tipos de cirrosis hepática. Otros medicamentos alivian los síntomas de comezón, cansancio y dolor. Además, se podrían recetar vitaminas para contrarrestar deficiencias nutricionales y prevenir la osteoporosis (debilitamiento de los huesos).

Tratamiento de las complicaciones de la cirrosis

· Infecciones. Se podrían recetar antibióticos para prevenir o tratar infecciones derivadas del mal funcionamiento hepático.

· Hipertensión portal. La cirrosis puede aumentar la presión sanguínea en la vena porta (vena principal que transporta sangre al hígado), lo que conduce a problemas de retención de líquido y sangrado venoso en el estómago y esófago. Los especialistas pueden colocar endoprótesis vasculares (pequeños dispositivos cilíndricos o "stents") en las venas para disminuir la presión sanguínea en el hígado.

· Encefalopatía hepática. Se pueden recetar medicamentos para disminuir la acumulación de toxinas en la sangre por el mal funcionamiento del hígado.

· Obstrucción de las vías biliares. Los especialistas utilizan un endoscopio (sonda pequeña y flexible que contiene una cámara) para estirar las vías biliares fibrosas, extraer cálculos biliares y mejorar el flujo de la bilis.

· Detección de cáncer. El riesgo para cáncer de hígado puede aumentar con la cirrosis. Si usted padece cirrosis del hígado, deberá someterse a revisiones periódicas para cáncer.

· Insuficiencia hepática. En los casos avanzados de cirrosis, la única alternativa podría ser un trasplante de hígado.

INVESTIGAMOS UN POCO...

¿Por qué se produce la muerte por intoxicación al respirar CO (monóxido de carbono)?

Coloquialmente, diríamos que cuando uno inhala monóxido de carbono, el tóxico reemplaza el oxígeno en el torrente sanguíneo y, como consecuencia, el corazón, el cerebro y el cuerpo sufrirán por la falta de este.

Los mecanismos patogénicos por los cuales el monóxido de carbono resulta tóxico para el organismo humano son los siguientes:

1. Tiene unas 220 veces más afinidad por el grupo hemo de la hemoglobina que el oxígeno, formando una molécula específica, la carboxihemoglobina, disminuyendo la concentración de oxihemoglobina, y con ello, la difusión de oxígeno a los tejidos óseos.

2. La carboxihemoglobina interfiere con la disociación del oxígeno de la oxihemoglobina restante y aminora la trasferencia de O2 a los tejidos1

3. Por la misma razón, inhibe otras proteínas que contienen el grupo hemo, como los citocromos. Inhibe la citocromo-oxidasa, bloqueando la cadena de transporte de electrones en la mitocondria, por lo que reduce la capacidad de la célula para producir energía.

4. Al bloquear la cadena respiratoria, genera moléculas con alto poder oxidante, que dañan proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. De hecho, los indicadores de lesión mitocondrial son los mejores indicadores de toxicidad por CO.

Averigua por qué se produce la hiperventilación

Puede producirse por diversas causas:

·Ansiedad y nerviosismo

·Sangrado

·Cardiopatía como insuficiencia cardiaca congestiva o ataque cardiaco

·Medicamentos (como en el caso de una sobredosis de ácido acetilsalicílico)

·Infección como neumonía o sepsis

·Cetoacidosis y afecciones médicas similares

·Enfermedad pulmonar como el asma, enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) o embolia pulmonar

·Ataque de pánico

·Embarazo

·Dolor intenso

·Situaciones en las que hay una ventaja psicológica al tener una enfermedad dramática y repentina (por ejemplo, trastorno de somatización)

·Uso de estimulantes

·Estrés

ADAPTACIONES DE LA DIETA AL EJERCICIO FÍSICO

GENERALES

1. ¿Por qué un deportista no puede tener una dieta como una persona normal?

Un deportista no puede tener la misma dieta que una persona normal porque sus necesidades energéticas no son las mismas, ya que el gasto va a ser mayor. El modelo de la pirámide los grupos básicos de alimentos es una excelente guía; sin embargo, la cantidad de alimento necesaria en cada grupo dependerá de muchas cosas.

2. ¿Todos los deportes requieren la misma dieta? ¿Qué factores hay que tener en cuenta?

No, cada deporte requiere una dieta diferente. Los requerimientos calóricos varían de acuerdo con la talla, la edad, el sexo y la actividad física que se realiza.

   

AGUA Y ELECTROLITOS

1. ¿Qué problemas plantea la sudoración durante un ejercicio físico?

La pérdida de agua a causa del sudor para mantener el cuerpo fresco, ya que puede exceder varios litros durante un período de una hora. Si llegamos a sudar mucho, podemos gastar una gran cantidad de agua y darse incluso la deshidratación.

2. ¿Por qué hay que tener en cuenta las condiciones climáticas?

Porque depende el clima en el que nos encontremos sabremos la cantidad de agua que necesitamos beber, si estamos en un clima cálido es necesario una mayor cantidad de agua que en un clima frío.

3. ¿Por qué no se puede ingerir alcohol?

Porque el alcohol, o etanol en vocabulario químico, afecta a todos los sistemas del cuerpo, como el aparato psicomotor, interfiriendo directamente en los procesos fisiológicos de recuperación del esfuerzo, en el crecimiento muscular, en la rehidratación y en la reposición de los depósitos de glucógeno muscular y hepático, por tanto, afectan de manera negativa el rendimiento del deportista.

GLÚCIDOS

1. ¿Por qué es fundamental el glucógeno para un deportista?

Porque incrementa los depósitos de energía de carbohidratos en el cuerpo. Estos mejoran el desempeño de actividades de resistencia que duren más de una hora.

2. ¿Qué es la carga de glucógeno?

La carga de carbohidratos, también llamada carga de glucógeno y supercompensación de glucógeno, es una técnica dietética diseñada para promover un aumento significativo en el contenido de glucógeno en el hígado y los músculos en un intento por retrasar la presentación de fatiga. Generalmente se usa durante tres a siete días en preparación para competencias atléticas mayores.

3. ¿Cuánto aumenta la ingesta de glúcidos frente a una dieta normal?

Los azúcares simples como los que se encuentran en las bebidas gaseosas, las mermeladas, las jaleas y en los dulces brindan muy pocos nutrientes, pero muchas calorías. El 55-60% de las necesidades de energía deben provenir de alimentos ricos en carbohidratos, ya que se transforman posteriormente en glucosa, que es la mejor fuente de energía para que trabajen los músculos.

5. ¿Qué es el índice glucémico? Pon dos ejemplos de alimentos con índice alto y otros dos de bajo.

El índice glucémico mide la capacidad que un glúcido dado tiene de elevar la glicemia después de la comida, con respecto a una referencia estándar que es el glucosa puro.

Índice alto: chocolate y bollería industrial.

Índice glucémico bajo: bebidas light y galletas para diabéticos.

LÍPIDOS

1. ¿Qué problemas plantea una dieta rica en lípidos y el deporte?

Una dieta rica en grasas (superior al 35% del total de energía requerida) significa que también será escasa en hidratos de carbono, con lo que no se obtendrá un nivel adecuado de almacenamiento de glucógeno. A esto hay que añadir la predisposición al aumento de peso derivada de este tipo de dietas, por lo que se compromete por partida doble el rendimiento deportivo. Desde otro punto de vista, el exceso de grasas en la dieta, especialmente si son de origen animal o saturadas, puede producir un aumento del colesterol en sangre, con consecuencias futuras negativas para la salud de la persona.

2. ¿Qué alimentos son aconsejables ricos en grasas?

Los alimentos ricos en grasas saludables, como por ejemplo aceite de oliva, mantequilla, frutos secos (almendras y cacahuetes), soja, pescados (como el salmón), huevos, leche de vaca, garbanzos, maíz, habichuelas y lentejas.

PROTEÍNAS

1. ¿Cuánto aumenta la ingesta de proteínas? ¿Por qué son mayores sus requerimientos?

Porque las proteínas son necesarias para construir y reparar músculos y otras funciones orgánicas como producir las hormonas y glóbulos rojos, entre otras. Pero cualquier exceso proteico es utilizado por nuestro metabolismo para obtener energía cuando los hidratos de carbono son escasos o ser almacenado como glucógeno o grasa.

Gr. de proteínas/kg. de peso corporal:

Ingesta media deportistas varones:       1.2-2.0

Ingesta media deportistas mujeres:      1.1-1.7

2. ¿Qué es el valor biológico de una proteína?

El valor biológico hace referencia a la proporción de aminoácidos esenciales de los alimentos y su facilidad de asimilación por nuestro organismo. Expresa la fracción de nitrógeno absorbido y retenido por el organismo y representa la capacidad máxima de utilización de una proteína. Las proteínas de mayor valor biológico son las de origen animal, mientras que las vegetales tiene menos valor, bien por ser menos digeribles o asimilables por su contenido en fibra.

3. ¿Qué diferencias hay entre proteínas animales y vegetales? Cita ventajas e inconvenientes de las mismas

Las proteínas animales contienen todos los aminoácidos esenciales, mientras que los alimentos vegetales, se tienen que combinar para conseguir tener todos los aminoácidos esenciales. Sin embargo, esta no es la única diferencia existente. Si tenemos en cuenta factores como la absorción y la disponibilidad de estas en nuestro organismo, las proteínas de origen animal se asimilan mejor que las de origen vegetal. La absorción de  la proteína animal es del 90%, mientras que la de la proteína vegetal es del 60-70%. Los alimentos de origen animal tienen mayor digestibilidad que los de origen vegetal, por no presentar aminoácidos limitantes. Las animales son de alto valor biológico, mientras que el de las vegetales es menor.

4. Haz un listado de proteínas recomendadas en el ejercicio físico

·Alimentos de origen animal: huevos, carnes, pescados y leche. Contienen grandes cantidades de proteínas y además son de la mayor calidad de entre todos los alimentos.

·Alimentos de origen vegetal: cereales, legumbres y frutos secos. Contienen cantidades de proteínas muy destacables, pero en esta caso son de menor calidad que las de origen animal.

·Alimentos de origen vegetal: frutas, verduras y hortalizas. Son alimentos con un contenido mínimo en proteína y además de pobre calidad

ANOREXIA

ETIOLOGÍA

Es extremadamente complicado establecer parámetros comunes responsables de este trastorno alimentario, debido sobre todo a su componente psicológico y a la gran variación de signos y síntomas entre unos pacientes y otros. Los estudios desarrollados que han intentado determinar el origen de la patología de la anorexia no han sido concluyentes, apuntando como origen la suma de algunos de estos factores:

Factores individuales de riesgo de anorexia

Se ha hablado de un posible componente genético ligado a la presencia del gen 5HT-2A, detectado en un gran número de pacientes diagnosticados de este desorden alimentario y activado por situaciones de malnutrición. Diversos estudios de concordancia gemelar apoyan este posible componente genético.

Se ha detectado un aumento de la actividad serotoninérgica que parece estar muy ligado a la disminución de la ingesta de alimentos y a alteraciones de la conducta. Igualmente se han observado, a través de pruebas de imagen, alteraciones anatómicas y metabólicas en los sujetos con anorexia, que podrían estar ligadas a la presencia de la enfermedad. 

Finalmente, se ha relacionado de forma predominante la presencia de esta enfermedad con alteraciones psiquiátricas como depresión mayor o trastorno obsesivo-compulsivo.

Factores familiares

Presencia de alcoholismo o trastornos psiquiátricos en familiares de primer grado (padres y hermanos).

Factores culturales

Cánones de belleza inalcanzables impuestos por la sociedad y un excesivo culto al cuerpo.
Además de estos factores, el inicio de dietas restrictivas es un factor precipitante de la enfermedad.

SÍNTOMAS Y SIGNOS

Signos de la anorexia

· Pérdida excesiva de peso en un corto espacio de tiempo.

· Sentimiento constante de obesidad no fundado y deseo férreo de seguir adelgazando, con control activo (mirarse repetidamente al espejo, pesarse varias veces al día, contar las calorías…).

· Retraso del crecimiento y desarrollo (en niños y adolescentes).

· Alteraciones de la menstruación o ausencia de esta.

· Realización de ejercicio físico constante y excesivo.

· Empleo de ropa holgada, principalmente pantalones.

· Evitar comidas en compañía.

· Huir de la mesa después de comer.

· Disimular la comida para no ingerirla (partir en trozos pequeños y esparcirla por el plato, tirarla al suelo, esconderla…).

· Aislamiento progresivo y pérdida de vínculos sociales.

· Alteraciones anímicas con tendencia a la depresión y la ansiedad.

· Obsesión por el contenido calórico de todo lo que se consume, tomando solo alimentos bajos en calorías.

· Empleo no controlado de diuréticos y laxantes.

· Baja autoestima.

Síntomas de la anorexia

· Sequedad de la piel, con posibilidad de presencia de grietas.

· Aparición de vello fino (lanugo) en mejillas, espalda, muslos y antebrazos.

· Pigmentación amarillenta en la piel, principalmente en las plantas de los pies y las palmas de las manos. Esto se debe a un aumento de carotenos en sangre (precursores de la vitamina A) por un trastorno en su metabolismo.

· Extremidades frías.

· Uñas quebradizas y caída de cabello.

· Hipertrofia de las glándulas salivares, como las glándulas parótidas y las glándulas submandibulares.

· Alteraciones dentales, con tendencia a la corrosión del esmalte dental y presencia de caries. Esto es especialmente patente en pacientes que se purgan a través de la auto-inducción del vómito.

· Alteraciones gastrointestinales: flatulencia, hinchazón, dolor abdominal y estreñimiento (excepto si se emplean laxantes que pueden ocasionar diarreas que alteran el equilibrio electrolítico).

· Alteraciones cardiovasculares: tensión baja (hipotensión), descenso de la frecuencia cardíaca (bradicardia), alteraciones del ritmo cardiaco (arritmias), etcétera.

· Alteraciones del riñón: indicativos de un mal funcionamiento. Pueden encontrarse niveles de potasio bajos (hipopotasemia), niveles elevados de compuestos derivados del nitrógeno (azotemia), y elevación de los niveles de creatinina sérica.

· Hemograma: niveles bajos de glóbulos rojos (anemia) y glóbulos blancos (leucopenia).

· Niveles bioquímicos: niveles bajos de glucosa (hipoglucemia), aumento de triglicéridos, transaminasas y del proteinograma general, así como del colesterol (hipercolesterolemia). Si el paciente, además, suele emplear purgantes, enemas, o se autoinduce el vómito, existen otros parámetros específicos alterados.

TRATAMIENTO

Los puntos principales del tratamiento son:
· Modificación de los hábitos alimentarios del paciente: se precisa una “re-educación” del paciente en sus hábitos alimentarios. Para ello, se inicia con una dieta relativamente baja en calorías (1.000-1.500 calorías/día) y se va incrementando progresivamente hasta lograr cubrir las necesidades calóricas del paciente, respetando siempre el espacio personal para no presionarle, pero no permitiendo que coma a solas, y vigilando que haga las cinco comidas diarias fundamentales.
· Control regular del peso: se deben detectar aumentos semanales de 250-500 gramos al pesar a la persona desnuda o en ropa interior (evita la tara del peso de la ropa y posibles engaños del paciente).
· Restricción del ejercicio físico: inicialmente se elimina por completo y se re-introduce muy progresivamente.
· Controles analíticos regulares para evitar complicaciones orgánicas.
· Terapia farmacológica: se centra principalmente en el componente depresivo o ansioso de la anorexia. Es un tratamiento individualizado y constreñido a los requerimientos y la situación psicológica del paciente.
· Terapia psicológica: se emplea de forma aislada, o combinada, la terapia conductual, psicoanalítica, interpersonal y la de grupo.

ETIQUETAS

1. "Salchichas estilo viena con queso, sin gluten"

2. Carne separada mecánicamente de pollo, agua, grasa de cerdo, queso fundido (10%) (queso, agua, manteca de cerdo, proteínas de la leche, sales de fundido (E-452, E-339), sal, aroma, suero de leche en polvo), sal,plasma de cerdo, aromas (E-621, E-627, E-631), estabilizador (E-450), gelificantes (E-466, E-407a), aroma de humo, antioxidante (E-316), conservador (E-250) y especias.
3. · Grasas: 22,4 g, de las cuales son saturadas 8,2 g.
· Hidratos de carbono: 1,1 g, de los cuales son azúcares 0,5 g.
· Proteínas: 12,8 g.
· Sal: 2,1 g.
El nutriente mayoritario son las grasas, por tanto la función principal de este alimento es el aporte energético.
4. Sí, contiene los siguientes:
· E-452: polifosfatos - emulsionante, estabilizador, secuestrante, texturizador, agente de la humedad.
· E-339: fosfatos de sodio - regulador de la acidez, emulsionante, estabilizador, secuestrante, texturizador, agente de retención del agua.
· E-621: glutamato monosódico - saborizante.
· E-627: guanilato disodico - saborizante.
· E-631: inosinato disodico - saborizante.
· E-466: carboximetilcelulosa sodica - espesante, estabilizador.
· E-407a: alga euchema elaborada - espesante, estabilizante.
· E-316: isoascorbato de sodio - antioxidante.
· E-250: nitrito de sodio - conservante, fijador del color.
5. Personalmente, no me gusta consumir muchos productos de este tipo, puesto que pienso que hay otros muchos más sanos que me aportan los mismos o incluso más nutrientes. No creo que sea un alimento que sea dañino, pero tampoco adecuado para consumir frecuentemente.